更新日期：2024/10/10
幾年前我正經歷著人生的一個大轉變，同時間首次微創業做的模式因為覺得不適合選擇結束，但我不知道還可以做什麼，也不想回資訊業，一邊生活一邊焦慮，後來我決定不想那麼多了，開始行動做點什麼吧，嘗試腦中所冒出的各種想學的東西，日文，榫接木工，錄 podcast，拍烹飪影片，發現我對語文與手作方面似乎有一點天賦，然後一個無心插柳柳成汁的情況之下，讓我接觸到了 Sourdough ，只靠大自然的力量做出麵包也太不可思議了吧！進而開始了這段旅程。
在那之前我完全没學過麵包，除了被這種原始麵包吸引，也對於用時間與大自然的力量產生美味食物的這件事感到著迷。有句話說三年入行，五年懂行，做酸種麵包只能算是剛要入行，抱持著少即是多 ( less is more ) 的生活態度，我做的麵包大部份都很單純，有餡料的麵包也只加入畫龍點睛的量，麵包體才是主角，其它只是配角。
有時在營收狀況不佳的情況下我會想著，是不是要做一些受大眾歡迎的品項來吸引客人，但我無法忽視內心的聲音，那實在不適合我，產品本身反應了我的內在，「簡單且回歸內在的生活方式，是通往心理自由的道路」，如果有一天這樣「簡單」的酸種麵包不再被支持與欣賞，那就是生命在告訴我該轉個方向了。
我現在做的每一件事，比較是體驗生命為主，然後在過程中找出可以維生的模式，這樣也許很難快速累積財富，但我想花一點時間探索與開啓自己的天賦。
酸種麵包對我來說比較是探索自己過程中的一個遇見，能走多遠，能走多久，我真不知道，能做的就是時常感受自己，還想做嗎？還感到有趣嗎？下一步想怎麼做？專注在當下的心境，生命自然會有指引。